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Glossar

Mineralstoffe

Mineralstoffe sind anorganische Stoffe, die lebensnotwendig sind. Der Körper kann sie nicht selbst herstellen und braucht sie aber für viele Funktionen. Mineralstoffe müssen daher mit der Nahrung aufgenommen werden.

Mineralstoffe werden in Mengenelemente (z. B. Calcium, Phosphor, Magnesium, Kalium) und Spurenelemente (z. B. Eisen, Kupfer, Zink, Selen) unterteilt – je nachdem, in welcher Menge sie im Körper vorkommen. Sie nehmen Einfluss auf praktisch alle Prozesse des Stoffwechsels.

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