Glossar
Dinkelspelzen
Dinkelspelzen, also die Hüllenspelzen (ohne Korn) des sogenannten Urgetreides, sind reich an Faserstoffen, sättigend und kaufördernd. Sie enthalten wenig Eiweiß und liefern wenig Energie. Dafür regen sie die Darmtätigkeit an und senken die Gefahr einer Übersäuerung.
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